「 晴れ ☀ の国おかやま 」より「幻のお米」をお届けいたします!

 

 「 東の亀ノ尾、西の朝日という言葉を、ご存知の方もいらしゃると思いますが、

現在の美味しいお米の代表「コシヒカリ」や「ひとめぼれ」、「つや姫」など、良食味米

のルーツを探ってゆくと、やがて、「亀ノ尾」と「朝日」に、たどり着きます。

 

現在、日本の国内で生産されている、ほとんどすべてのお米は、実は、の明治時代に生まれた2つの在来種、「朝日」と「亀ノ尾」を、ルーツに作られてきたのだそうです。

また、お米アレルギーが、出にくいといわれている「ササニシキ」、「日本晴」のご先祖にもあたります。

しかし、 こうした昔ながらの「在来種」の稲は、今の稲に比べ、とても背丈が高いため、収量を上げようと、肥料を沢山与えると実の重みで、すぐに倒れてしまいます

 

戦後、急速に進んだ大量生産と栽培の効率化の波の中、お米の収量を増やすためには、

化学肥料が、多投入されるようになりましたが、そのためには、稲が倒れないようにする必要があり、稲の背丈を低くするための品種改良の技術が求められ、次々と、進められてきました。

その結果、今日では、栽培に手間がかかる昔ながらの「在来種」を作る農家は、ほとんどいなくなり、こういった昔ながらの在来品種は、たいへん希少な品種になってしまったために幻のお米」といわれています。

 

無肥料で育てるGreen Spoon Rice fieldでは、現在の市場からは姿を消した、昔ながらの身体に優しい「幻のお米」である

「朝日」、「亀の尾」、そして、古代米餅米「緑米」を、里山の天然の湧き水や豊かな自然の力をお借りして育てています。

 

「幻のお米」の、上品で素朴でありながらも、滋養に富んだ深い味わいを、どうぞお楽しみ下さい。

岡山県生まれの「朝日」は、明治時代からずっと作り続けられて来た古い「在来種」で、かつては、西日本を制覇し「すべてのお米の中でも3本の指に入るおいしさ」として、多くの人々に認められていたお米です。

甘みがあり風味深い、とても美味しいお米なのですが、稲が倒れやすく、穂から籾( モミ )が落ちやすい等、栽培に手間がかかるために、戦後の大量生産と効率化の波には乗らず、現在では地元の岡山県でわずかに生産されているだけとなりました。

現在の市場の中では唯一、人工交配をされていない純粋淘汰で生まれた希少な「在来種」であることからも「幻のお米」といわれています。

身体に優しい「高アミロース米」ながらも、冷めても味が落ちないことから、おにぎりやお弁当にもお勧めなのですが、見た目にも大粒で立派なお米は、お寿司に抜群の相性といわれ、全国の寿司職人や高級料亭の料理人が指名するプロ御用達のお米でもあります。

 他の種類のお米に比べて約1ヶ月も収穫が遅いという「晩稲(おくて)種 であるのも「朝日」の特徴です。

平成28年度産 自然栽培 天日☀干し

販売価格 】980円/1kg( 送料別 )販売終了

 完売いたしました。ありがとうございました。

  

年間購買のご予約をいただいておりますお客様方には、

今後も、予定通りの出荷をさせていただきます。

「亀ノ尾」は、明治30年に山形県の庄内平野で阿部亀冶」という篤農家に創り出されたお米です。

明治26年、山形県は冷害に見舞われ、倒れた稲があちらこちらで見受けられました。
神社にお参りに行った亀治は、冷害でほとんどの稲が被害を受けている中、1株から元気に実を結ぶ3本の稲穂を発見しました。

亀治は、この籾(もみ)を譲り受け、それを原種として研究に研究を重ね、4年の月日をかけて新しい品種「亀ノ尾」を生み出しました。

「亀ノ尾」の特徴は、他の品種と比べて茎が長くしなやかで、風害に対して倒れにくく、害虫にも強く、穂が出てから実るまでの期間が短い、 しかも、多くの肥料を必要とせずに、安定した収穫が可能なことでした。

その後も、亀治は実った稲から優秀な稲穂を選び出すことを、毎年おこない種の劣化を防ぎ、金や欲にこだわらず熱心に農業改良に取り組み、明治38年に宮城と福島県を襲った大凶作から多くの人々を救いました。

また、「亀ノ尾」は、漫画「夏子の酒」でモデルになったお米でもあり、酒米として注目を浴びていますが、元々、たいへん味がよく、収穫量も多いため、明治時代以降も育種関係者の間で注目を集め続け、良食味米の交配親として、すぐれた品種を世に送り出しました。

普段のモチモチとしたお米に慣れていると、粘り気が少なくさっぱりした感じがすると思いますが、上品で素朴な甘さは、おかずを引き立て、つい、何時もよりも、もう一膳、おかわりがしたくなる、飽きがこない美味しさです。

平成28年度産 自然栽培 天日☀干し

【 販売価格 】980円/1kg( 送料別 )販売終了

完売いたしました。ありがとうございました。

  

年間購買のご予約をいただいておりますお客様方には、

今後も、予定通りの出荷をさせていただきます。