Green Spoon Rice field は、岡山県のやや

北東部、吉井川を登った小高い山の上にあります。

澄んだ湧き水が流れ込み、周りを樹木に囲まれた

豊かな自然が残る田んぼで、農薬や肥料に頼らずに、

微生物や虫たち、そして、植物や動物たちといった

自然界の生きものたちの仕組みや働きを、

最大限に活用して、害虫から稲を守ったり、土を育てる

”自然栽培”でのお米作りをしています。

こうした、昔ながらの在来種や、古代米は、

品種改良を重ねた、現代のお米に比べると、

食後の身体への負担が軽いため、

アレルギーのお子様や、食養生をされている方々

でも、食べることができる品種のお米

と、話題になっています。

しかし、収穫量が少なく、栽培に手間がかかるため、

現在では、作付けをする農家が、ほどんどいなくなってしまい、市場からは、その姿をほとんど消した

幻のお米といわれています。

幻のお米の、上品で素朴でありながらも、

滋養に富んだ深い味わいを、どうぞお楽しみ下さい。