Green Spoon Rice field は、岡山県のやや北東部、吉井川を登った小高い山の上にあります。

澄んだ湧き水が流れ込み、周りを樹木に囲まれた豊かな自然が残る田んぼで、農薬や肥料に頼らずに、

微生物や虫たち、そして、植物や動物たちといった自然界の生きものたちの仕組みや働きを、

最大限に活用して、害虫から稲を守ったり、土を育てる”自然栽培”でのお米作りをしています。

こうした、昔ながらの在来種や古代米は、品種改良を重ねた現代のお米に比べると食後の身体への負担が軽いため、

 アレルギーのお子様や、食養生をされている方々でも、食べることができる品種のお米

 と話題になっていますが、しかし、収穫量が少なく、栽培にも手間がかかるため、現在では、作付けをする農家がほどんどいなくなってしまい、市場からは、その姿をほとんど消した

幻のお米といわれています。

 幻のお米の、上品で素朴でありながらも、滋養に富んだ深い味わいを、どうぞお楽しみ下さい。