「在来種」とは「固定種」ともいわれ、元々は、野生で生息していた稲や野菜を人間が農耕用に「少しでも食べられる部分が多く」「病害虫に強く」また、「沢山収穫できるよう」にと、その年に一番よくできたものを選んで種を採り、そして、翌年、その種を蒔いて育てた中から、
また、一番よいものを選んで種を採る、といったことを何代も繰り返して品種改良してきたもののことをいいます。
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